Σειρά κρασιών
ΜΑΥΡΑ ΝΕΡΑ
της οινοποιίας PASSAS
Παράγεται στις πλαγιές της κοιλάδας του Νέστου, όπου οι αμπελώνες ξεδιψούν από τα μαύρα νερά του
Δειτε την σειρα
Κάθε φιάλη και ένα μοναδικό ταξίδι
στο μαγικό κόσμο του κρασιού
Δείτε την σειρά "Μαύρα Νερά"
Ροζέ Ημίγλυκος
Syrah-Μαυρούδι
Γεύση γλυκιά με ισορροπημένη οξύτητα με κομψή και απολαυστική επίγευση.
Δείτε περισσότερα
Ερυθρός Ξηρός
Syrah-Μαυρούδι
Γεύση ισορροπημένη με στρογγυλές τανίνες και μακρά, συνθέτη επίγευση που διαρκεί.
Δείτε περισσότερα
Λευκός Ξηρός
Sauvignon Blanc
Γεύση ισορροπημένη, στρογγυλή με επίγευση που διαρκεί.
Δείτε περισσότεραΗ αγάπη μας το κάνει μοναδικό
Μαζί με τα 14+ χρόνια εμπειρίας στον χώρο του ποιοτικού οίνου
Ιστορικά
Η οινοποιία Παπαδόπουλος Κυριάκος «PASSAS» είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, που άρχισε να δραστηριοποιείται στο Σταυροχώρι του Νομού Ξάνθης, στα όρια με τον Νομό Δράμας, το 2016. Στις πλαγιές βόρεια της κοιλάδας του Νέστου, στους πρόποδες της οροσειράς της Ροδόπης, και σε υψόμετρο 110 – 130 μέτρα απλώνονται οι αμπελώνες της οινοποιίας «PASSAS», ξεδιψώντας από τα νερά της πηγής «Μαύρα Νερά».
Το Κτήμα & Ο Καρπός
Οι πρώτοι αμπελώνες φυτεύτηκαν το 2007, είναι γραμμικοί και εκτείνονται σε έκταση 50 στρεμμάτων. Αρχικά καλλιεργήθηκαν οι κοσμοπολίτικες ποικιλίες Syrah και Sauvignon Blanc και οι ελληνικές Ασύρτικο και Μαυρούδι. Ο πειραματισμός στην καλλιέργεια ξενικών και ελληνικών ποικιλιών, όπως το Merlot, το Pinot Noir και το Βιδιανό, συνεχίζεται αδιάλειπτα μέχρι και σήμερα, για να ελεγχθούν τα αποτελέσματά τους στο έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής.
Το έδαφος στα αμπελοχώραφα είναι αμμώδες σε βάθος μέχρι και 30 εκ. από την επιφάνεια και, στη συνέχεια, αργιλώδες με διάσπαρτα σχιστολιθικά πετρώματα μέχρι και βάθος που ξεπερνά τα 110 εκ., γεγονός που βοηθά αφενός στην καλύτερη αποστράγγιση του εδάφους και αφετέρου στην εξάπλωση του ριζικού συστήματος των φυτών. Το κλίμα στην περιοχή είναι ηπειρωτικό, με μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας ανάμεσα στο καλοκαίρι και τον χειμώνα, αλλά και μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας.